|
|
Consomme Royal
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 liter vleesbouillon * eiergelei van 1 ei * 1 eetlepel melk * boter * peper * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop voor de eiergelei het ei met de melk los, maar nit schuinig, en roer er wat peper en zout doorheen. Vet een vuurvast glazen bakje of een stenen kommetje in met boter en schenk het losgeklopte ei erin. Zet het kommetje in een pan met water en zorg dat dit tegen de kook aan wordt gehouden. Komt het water in de pan aan de kook, dan wordt de eiergelei sponzig. Laat de gelei in ongeveer 30 minuten gaar worden. Neem het kommetje uit het water, snijd de gelei in blokjes of andere figuuurtjes en voeg deze toe aan de hete bouillon.
|
|
|